Ponozky

1.11.2021

start: 10:17
sladci: Pivel, Martin, Tomas, Honik, Dan, Matej

Rmutovani

slady: Plzensky 4.2kg, CaraPils 578.2g, Ovesne vlocky 1.42kg, Psenicne vlocky 420g
vystirka na 65C
rmutovaci voda: 17.5l do vystirky, 2l z konvice po 5 min, 3.5l studeny vody, 1l studeny vody po 30 min
vyslazovaci voda 17l
90 min 65C, 10 min 72C, na 78C a utnuti
jodova zkouska ok
scezeno 27l

Chmelovar

Premiant 26g na 90 min
Protafloc 0.3 tbl na 15 min
Citra 200g do whirlpoolu
Ztraty 10l (37%) :'(

Fermentace

Kvasinky: Safale US-05
Uzavreno 17:00, OG 1059 g/cm3, EPM 15°
stoceno 17l
4.11. 21:00:
- otevreno, sebrane hnede kaly
- Citra 144g chmeleni za studena
- FG 1022 g/cm3 (spis vic, bylo malo litru na dobry odecet => nestacil ponor), ABV 5%

Staceni

7.11. 11:45
FG 1022 g/cm3
15.8l
17 x 0.7l, 3 x 0.33l

Ochutnavky

23.8.: posledni varka, extremne vonave (Pivel: extremni mangovitost, broskvovost, asi nejlepsi vune co jsme kdy vyrobili; oboji i v chuti) slabe telo a mirna chmelovost, extremni citrusovost

Puvodni recept: NEIPA, NEIPA!