1、一般情况下，Cookie通过HTTP headers从服务端返回到客户端。多数web程序都支持Cookie的操作，因为Cookie是存在于HTTP的标头之中，所以必须在其他信息输出以前进行设置，类似于header函数的使用限制
2、任何从浏览器发回的Cookie，PHP都会自动的将他存储在 $_COOKIE的全局变量之中，因此我们可以通过$_COOKIE[‘key’]的形式来读取某个Cookie值
setcookie() 函数向客户端发送一个 HTTP cookie。cookie 是由服务器发送到浏览器的变量(达到了设置cookie的目的)
3、设置cookie的方法除了setcookie()函数以外，还可以用header()函数
因为Cookie是通过HTTP标头进行设置的，所以也可以直接使用header方法进行设置：
header("Set-Cookie:cookie_name=value");4、Cookie 的有效路径
cookie 中的路径用来控制设置的cookie在哪个路径下有效，默认为 / ，在所有路径下都有
// 使设置的这个cookie在/path以及子路径/path/abc下都有效，但是在根目录下就读取不到这个cookie值。
setcookie('CookieName', 'CookieValue', time() + 3600, '/path');5、用户信息既可以存储在session中，也可以存储在cookie中，他们之间的差别在于session可以方便的存取多种数据类型(session会自动的对要设置的值进行encode与decode，因此session可以支持任意数据类型，包括数据与对象等)，而cookie只支持字符串类型，同时对于一些安全性比较高的数据，cookie需要进行格式化与加密存储，而session存储在服务端则安全性较高
6、通过一个session_id进行用户识别，PHP默认情况下session_id是通过cookie来保存的，因此**从某种程度上来说，seesion依赖于cookie。**但这不是绝对的，session_id也可以通过参数来实现，只要能将session_id传递到服务端进行识别的机制都可以使用session
7、删除 session
如果要删除所有的session，可以使用 session_destroy() 函数，但是 session_id 仍然存在，只有当下次再访问的时候，session才为空，因此如果需要立即销毁$_SESSION，可以使用unset函数
如果需要销毁session_id，通常在用户退出的时候可能会用到，则还需要显式的调用setcookie方法删除session_id的cookie值